Odlarens dagbok.

Röd Melatin är det bästa förtjockningssmedlet, det är smaklöst men gelen blir lagom fast med endast 8 gram Röd Melatin per kilo sockerlösning (med 23% socker). Fruktpektin är det sämsta förtjockningsmedlet, men smakar dock väldigt gott. Trots 160 gram per kilo sockerlösning fås ingen gelé, bara en flytande vätska. Dr. Oetker Vegegel innehåller samma förtjockningsmedel som Röd Melatin, karragenan. Gelén blir lagom fast med 16 gram per kilo sockerlösning. Serbuk Agar-agar ger en mycket fast gelé vid endast 16 gram per kilo sockerlösning. Men det smakar stärkelse och har en kornig konsistens som påminner om potatis. Gelén blir gulaktig. Förtjockningsmedlet är gjort på rödalger. AGAR flakes är också gjort på alger men var mer svårlösligt och gav inte fast gelé vid 8 gram per kilo sockerlösning. Det smakar inte heller potatis, så det är frånsett den gula färgen väldigt olikt Serbuk Agar-agar. Fryspulver ger flytande gele vid 25 gram per kilo sockerlösning. Förslag på 1 kg