En bra jordkällare håller ca 6 graderC och 90-95% relativ fuktighet året om. Blir det över 95% börjar det mögla. Kallt och fuktigt är bra för att övervintra rötter och lökar som inte klarar en svensk vinter. Det är inte så svårt att göra en mini-jordkällare, t.ex med en nedgrävd tunna. Men observera att tunnan riskerar att lyftas upp av grundvattnet. Lyftkraftens motsvarar volymen av den del av tunnan som är under grundvattnet. Gräv därför gropen när grundvattnet är som högst (troligen på våren, eller efter långvarigt regnande). Låt sedan gropen fyllas med grundvatten så du vet var högsta grundvattennivån är. Räkna ut volymen av den del av tunnan som är nedsänkt under grundvattennivån och räkna ut vikten hos det undanträngda vattnet och lägg i mer än den vikten i tunnan, Sand med motsvarande vikt (plus lite till) är perfekt att lägga i tunnan för att grundvattnet inte ska trycka upp tunnan. Sand väger ca 2kg/liter. Om vattnet är i sand eller lera runt tunnan spelar ingen roll. Det påve